Horúca paprika Výhody a riziká, kalórie, nutričné ​​zloženie

Feferónka je súčasťou rodu Capsicum v južnej Severnej Amerike a severnej Južnej Amerike.

paprika

kapsaicín je hlavnou bioaktívnou látkou v feferónkach, ktorá je zodpovedná za ich jedinečnú, štipľavú chuť a mnoho z jej zdravotných výhod.

Štipľavé papriky sa používajú hlavne ako korenie alebo ako prísada do rôznych jedál, koreninových zmesí a omáčok.

Zloženie výživy

Horúca paprika je zložená hlavne z vody (88%) a sacharidov (9%). Sú bohaté na vitamíny a minerály, ale zvyčajne sa konzumujú v malom množstve, takže významne neprispievajú k dennému príjmu mikroživín.

Horúca paprika je tiež bohatá na antioxidanty, ktoré súvisia s rôznymi zdravotnými výhodami.

kapsaicín: Je to jedna z najštudovanejších zlúčenín feferónky. Táto a niekoľko ďalších príbuzných zlúčenín, nazývaných kapsaicinoidy, sa vyrába ako sekundárny metabolit feferónkami. Čistý kapsaicín je bezfarebná, veľmi korenistá hydrofóbna zlúčenina. (1)

VÝHODY

Znižuje hladinu cukru v krvi

Konzumácia feferónky môže mať pozitívny vplyv na ľudí s nadváhou alebo diabetom, tvrdí tím vedcov z Tasmánskej univerzity, ktorého výskum bol publikovaný v časopise American Journal of Clinical Nutrition. (2)

Štúdia ukázala, že bežná konzumácia feferónok môže pomôcť významná kontrola hladín inzulínu po jedle.

Skutočné údaje, ktoré zhromaždili, dokázali, že po konzumácii feferónok sa množstvo inzulínu potrebného na zníženie hladiny cukru v krvi po jedle znížilo o 60%. Presný spôsob, akým feferónky pôsobia na zníženie potreby inzulínu, nie je úplne objasnený.

Kardiovaskulárne výhody

Horúce korenie, ktoré sa často klasifikuje ako urýchľovače premávky, pomáha stimulácia obehu a tiež chráni pred mozgovými príhodami.

Horúca paprika je tiež vynikajúcim zdrojom riboflavínu a niacínu. Niacín zvyšuje u človeka „dobrú“ hladinu cholesterolu a zároveň znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. (3) Nedostatok niacínu môže viesť iba k ochoreniu nazývanému pelagra. Pelagra sa vyznačuje nespavosťou, demenciou a hnačkami.

Znižuje bolesť a zápal

Kapsaicín je dobre známy, pretože obsahuje neuropeptidy spojené so zápalovým procesom. U pacientov s auto-zápalové ochorenia, ako sú reumatoidy a artritída, boli hlásené zmeny súvisiace s feferónkami v plazmatických proteínoch.

Pravidelná konzumácia feferónok môže pomôcť minimalizovať účinky týchto chorôb na organizmus. Zistilo sa tiež, že kapsaicín poskytuje účinná úľava od bolesti bez tlmiaceho účinku zvyčajne spojeného s anestetikami.

Vedci z Havardovej univerzity nedávno oznámili, že sa domnievajú, že kapsaicín sa môže použiť na zameranie receptorov bolesti bez ovplyvnenia nervových buniek a že spôsobuje vyššie uvedené vedľajšie účinky, čo je veľkým plusom. (4)

Mnoho liekov proti bolesti, ktoré sa v súčasnosti používajú, ovplyvňuje psychickú bdelosť pacienta a jeho schopnosť správne fungovať počas podávania liekov. Kapsaicín by mohol poskytnúť bezpečnú alternatívu k nepríjemným vedľajším účinkom spojeným s inými liekmi proti bolesti.

Strata váhy

Existujú určité dôkazy, že kapsaicín môže podporovať chudnutie znížením chuti do jedla a spaľovaním tukov. (5) Štúdie v skutočnosti preukázali, že 10 gramov feferónok môže výrazne zvýšiť spaľovanie tukov u mužov a žien (6) (7).

Môže aj kapsaicín, znižuje príjem kalórií. Štúdia, ktorá zahŕňala 24 konzumentov feferónky, zistila, že kapsaicín pred jedlom viedol k zníženému príjmu kalórií (8).

Nie všetky štúdie však zistili, že feferónky sú účinné. Iné štúdie nezistili žiadne významné účinky na príjem kalórií (9) alebo na spaľovanie tukov (10).

Napriek zmiešaným dôkazom sa ukazuje, že pravidelná konzumácia feferónok alebo doplnkov kapsaicínu môže byť pri chudnutí užitočná pri kombinácii s inými stratégiami zdravého života (11).

Pôsobí terapeuticky a relaxačne

Mnoho štúdií ukazuje, že paprika môže mať na organizmus terapeutický účinok, ktorý mu umožní ľahšiu relaxáciu.

Kapsaicín blokuje prírodnú chemickú látku tzv látka P, ktorý sa podieľa na prenose a vnímaní bolesti. (12)

Kapsaicín má tiež vlastnosti antibakteriálne látky a zápalové, ktorý pomáha zmierňovať stavy, ako je podráždené črevo, neuropatia spôsobená cukrovkou a psoriázou.

Lepšie preťaženie

Kapsaicín nielen tlmí bolesť, ale stimuluje produkciu sekrétov, ktoré pomáhajú čistenie hlienu z oblasti nosa alebo z preťažených pľúc. (13)

Inhibuje šírenie rakoviny prostaty

Cancer Research zverejnil štúdiu, ktorá dospela k záveru, že kapsaicín pomohol zastaviť šírenie rakoviny prostaty. Kapsaicín nachádzajúci sa v feferónkach inhiboval reakcie v obidvoch primárnych typoch bunkových línií rakoviny prostaty. Tiež dramaticky spomalil vývoj nádorov prostaty. (14)

Znižuje riziko rakoviny žalúdka

Vedci z Yale University of Medicine v roku 1994 dospeli k záveru, že konzumácia feferóniek môže spôsobiť zvýšené riziko rakoviny žalúdka. (15) V porovnaní s tými, ktorí nejedia feferónky, mali spotrebitelia zvýšené riziko rakoviny žalúdka (rizikový podiel 5, 49, 95%).

Ďalšia nedávna štúdia Národného ústavu verejného zdravia v Mexiku zistila vyššiu mieru rakoviny žalúdka u ľudí s vysokým príjmom. Nenašli sa však žiadne klinické dôkazy o tom, že by mäta pieporná bola príčinou zvýšeného rizika rakoviny. (16)

Neurobiologická štúdia však uviedla opak. Dospeli k záveru, že konzumácia feferónok chráni pred rakovinou žalúdka. (17) Poukázali na to, že miera rakoviny žalúdka v Mexiku, kde je obzvlášť vysoká spotreba feferónok, je relatívne nízka. Zaznamenali tiež koreláciu medzi zvýšenou konzumáciou feferónok v USA a nižšou mierou rakoviny žalúdka.

Výskyt rakoviny žalúdka a hrubého čreva je oveľa nižší v Južnej Amerike, kde je spotreba feferónok vyššia ako v Severnej Amerike.

riziká

Rovnako ako väčšina potravín, aj feferónka môže mať u niektorých ľudí vedľajšie účinky.

Pocit pálenia

Horúce papriky sú známe svojou pálivou chuťou. Zodpovednou látkou je kapsaicín, ktorý spôsobuje intenzívny pocit pálenia. Z tohto dôvodu je extrakt z horkej papriky nazývaný „oleoresin capsicum“ hlavnou zložkou pepřových sprejov (18). Vo veľkom množstve spôsobuje silné bolesti, zápaly, opuchy a začervenanie (19).

Pravidelné vystavenie kapsaicínu môže v priebehu času spôsobiť, že niektoré receptory bolesti sa stanú necitlivými na bolesť.

Bolesť žalúdka a hnačka

Konzumácia feferónky môže u niektorých ľudí spôsobiť črevné ťažkosti. Medzi príznaky môžu patriť bolesti brucha, pocity pálenia v čreve, kŕče a bolestivé hnačky.

Toto je bežnejšie u ľudí so syndrómom dráždivého čreva. Horúca paprika môže dočasne zhoršiť príznaky u tých, ktorí ju nezvyknú pravidelne jesť (20).

Riziko rakoviny

V tomto prípade sú dôkazy rozporuplné. Klinické štúdie a štúdie na zvieratách naznačujú, že kapsaicín, zlúčenina feferónky, môže zvyšovať alebo znižovať riziko rakoviny (21).

Sú potrebné ďalšie štúdie, aby sa zistilo, či je konzumácia feferónok alebo doplnkov kapsaicínu z dlhodobého hľadiska bezpečná.

Liekové interakcie

ACE inhibítory (enzým konvertujúci angiotenzín) - krémy kapsaicín môžu zvýšiť pravdepodobnosť kašľa s ACE inhibítormi. Ľudia užívajúci ACE inhibítory by sa mali pred konzumáciou feferóniek porozprávať so svojím lekárom.

Aspirín - Štúdie ukazujú, že kapsaicín môže znížiť účinnosť aspirínu pri zmierňovaní bolesti. (22)

Lieky a bylinky zriedenie krvi - Kapsaicín zvyšuje riziko krvácania v kombinácii s liekmi na riedenie krvi, ako sú heparín a warfarín, tvrdí Medical Center of Maryland University. (23) Kapsaicín tiež zvyšuje riziko krvácania v prípade cesnaku, ženšenu, zázvoru a najmä ginka dvojlaločného.

Lieky na krvný tlak. Niektoré z liekov používaných na reguláciu krvného tlaku, vrátane kaptoprilu, enalaprilu a lisinoprilu, nemusia s kapsaicínom interagovať dobre. (24)

teofylín - Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia feferónok môže zvýšiť absorpciu teofylínu na toxických úrovniach. Toto je farmaceutický liek, ktorý sa špeciálne používa na liečbu ľudí s astmou. (25)

odporúčanie

Ak jete veľkú dávku pálivej papriky, ktorá spôsobuje nepríjemné pocity, zjedzte niečo, čo zmierňuje pálenie, napríklad chlieb. Prvým inštinktom bude pitie vody, ale to rozšíri kapsaicín do ústnej dutiny a rýchlejšie sa dostane do žalúdka. Akonáhle ho skonzumujete, už nemôžete zasahovať, aby ste zmiernili vedľajšie účinky.

Horúca paprika je dobrým zdrojom vitamínov A, C, K a B6, draslíka, vlákniny, tiamínu, riboflavínu, niacínu, kyseliny listovej, železa, horčíka a fosforu.