Morské plody, kulinárska alternatíva k príspevku Dancing Lobster

Pôst je príležitosťou na fyzické a duchovné očistenie a hovorí sa, že obdobie, v ktorom vylučujeme zo svojho života negatívne energie a bohaté jedlá, nám pomáha byť lepšími, úprimnejšími a bližšie k božstvu. Veľmi veľa kresťanov už vstúpilo do veľkonočného pôstu a prijalo stravu bez živočíšnych prísad. Toto obdobie testuje našu vôľu a mieru odolnosti voči kulinárskym pôžitkom, najmä v prípade tých naj chtivejších z nás.

Čo jeme a akým jedlám sa počas pôstu vyhýbame

Pravidlá sú jednoduché: počas celého pôstu vylučujeme z jedálnička mäso, mliečne výrobky a vajcia. Zdá sa to ťažké, pretože ide o základné potraviny v strave každého, kto sa nepripojil k vegánskej kultúre. Existuje však celý rad potravín bohatých na vitamíny, bielkoviny, vlákninu a sacharidy, ktoré môžu úspešne nahradiť krmivo pre zvieratá. Navyše ich pri troche fantázie a trochu gastronomického know-how môžu spracovať do nespočetných chutných receptov.

Napríklad huby sú bohaté na bielkoviny, fazuľa a špenát sú bohaté na železo, sušené ovocie obsahuje vlákninu, minerály a vitamíny a môže byť chutným dezertom, citrusy bohaté na vitamín C a príklady môžu pokračovať ďalej a ďalej. Navyše v dňoch, keď sa ryby vydávajú, ich môžete konzumovať varené podľa najrôznejších receptov. Veľké prekvapenie však pochádza z morských plodov, ktoré môžu byť vynikajúcou voľbou počas celého pôstu, nielen v dňoch bez rýb.

Carabineiro krevety na tanca homára

Prečo sú v pôste povolené morské plody

Toto povolenie na konzumáciu morských plodov počas pôstu pochádza od gréckych pravoslávnych mníchov na hore Athos, ktorí ich považujú za základné jedlo, čerstvé a počas pôstu povolené. V zásade sa môžu jesť krevety, mušle, kalamáre, homáre, chobotnice, sépie a iné nekrvavé morské bezstavovce, pretože nespadajú do kategórie teplokrvných tvorov, to sú tie, ktoré nesmieme jesť.

S pomocou morských plodov obsahujúcich kvalitné bielkoviny, zdravých tukov - omega 3 mastných kyselín, minerálov (zinok, horčík, fosfor, vápnik, jód) a vitamínov (A, B, D, E) sa môžete postiť bez cítiť sa slabí a bez toho, aby ste vyváženú stravu nahrádzali jedlami chudobnými na živiny.

Kačací vývar Ameijoas z Tancujúceho homára

Čo jesť v Dancing Lobster počas pôstu

V Dancing Lobster si môžete vybrať z množstva sortimentov morských plodov. Od občerstvenia s mušľami alebo krevetami na panvici na cesnaku, po kalamáre alebo chobotnice carpaccio, typické jedlá pre portugalskú kuchyňu, napríklad Arroz de Marisco, Cataplana alebo Polvo a lagareiro.

Krevety Carabineiro, krevety Jumbo a čerstvé mušle

Špeciálne príležitosti možno osláviť štedrými podnosmi s čerstvými morskými plodmi. V Dancing Lobster si môžete z akvária alebo zo zmrzlinovej vitríny vybrať rôzne čerstvé morské plody a nálada ich premení na lahodné pokrmy. Vyberte si z morského raka, morského raka, tigrovaných kreviet, kreviet jumbo, mušlí japónica a mnohých ďalších morských plodov alebo si objednajte pokrmy, ako je Grande Mariscada, ktorá obsahuje morský rak, tigrie krevety, krevety jumbo, krevety karabíno, cesnak.

Vypúšťanie rýb je dobrou príležitosťou vyskúšať oceánske ryby, ktoré každý týždeň dopravujú lietadlom zo severného Atlantiku a Azorských ostrovov. Šéfkuchár vám pomôže s výberom druhu ryby a pripraví ju tak, aby si zachovala autentickú arómu a jemnú textúru.