Pikantné marinované krídla vyprážané v rúre alebo na grile

Pikantné marinované krídla vyprážané v rúre alebo na grile. Lepkavé, červenkasté kuracie krídla s chrumkavou pokožkou a jemnou dužinou, podávané s lahodnou omáčkou. Marinované mäso je oveľa šťavnatejšie a chutnejšie, zvlášť keď marináda obsahuje cesnak a cibuľu.

Ja áno grilované kuracie krídla a osmažte ich vonku v rúre alebo na grile. Kuracie krídla sa nám veľmi páčia a varím ich na veľa spôsobov. Často robia chlebové krídla v chrumkavej kôrke (napríklad KFC), ktoré vyprážajú na ktorejkoľvek panvici (recept tu) alebo v rúre (recept tu).

Pikantné krídla v ázijskom štýle sú tiež veľmi chutné: čínske glazované krídla (recept tu) alebo thajskom štýle, podávané s rezancami a restovanou zeleninou wok (recept tu).

Kuracie krídla sú lacné a všestranné. Z nich pripravíte veľa chutných jedál ako na panvici, tak v rúre. Predtým som hovoril o výhodách marinovania mäsa: jemné a aromatické. Na získanie vysoko kvalitného produktu stojí za to venovať tomuto procesu 2 - 3 hodiny. Tiež som marinoval kuracie stehná a krídla v cesnakovom jogurte (recept tu) alebo v kurkumovom kefíre (Empire Chicken - recept tu), ale tentoraz som si vybral kyslú smotanu. Všetky tieto 3 vyššie uvedené mliečne výrobky majú rôzny stupeň kyslosti, ktoré sú zodpovedné za jemnú úpravu mäsa.

10 kuracích krídel
2 kmene (jeden červený a jeden žltý)
400 g kyslej smotany s minimálne 20% tuku
3 strúčiky cesnaku
aromatické byliny podľa vášho výberu (rozmarín, tymián, oregano, bazalka)
soľ korenie
vločky feferónky (voliteľné)
sladká alebo horúca paprika

Ako pripraviť tieto marinované krídla vyprážané v rúre alebo na grile?

Marináda na pikantné marinované krídla

Na marinádu zmiešajte nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom pripraveným v lisu, s aromatickými bylinkami, s paprikou (sladkou alebo horúcou paprikou) a kyslou smotanou. Už vonia naozaj dobre. Ak chcete získať pikantné krídla, môžete pridať viac korenia, čili vločiek a horúcej papriky. Mám rád rýchlejšie krídla.

Ako marinovať kuracie mäso?

Krídla sú očistené od tylu, sú opatrne solené, podľa toho, koľko soli som do marinády pridala. Krídla radšej solím priamo a do marinády dávam menej soli. Krídla sú umiestnené v plastovej krabičke s vekom alebo v pevnom vrecku a pokryté marinádou z kyslej smotany. Nechal som si pár lyžíc marinády, aby som pripravil krídlovú omáčku.

Nechajte ho v chladničke niekoľko hodín (8 - 10 hodín) alebo 2 hodiny na pracovnom stole, pri izbovej teplote (zakryté vekom alebo zaviazanou taškou). Okolitá teplota urýchľuje proces marinovania mäsa.

Ako vyprážať tieto pikantné krídla marinované v rúre alebo na grile?

Odstráňte krídla z marinády a ručne odstráňte všetok hlavný podiel marinády (kyslá smotana s cibuľou) a takmer úplne ich očistite. Dajú sa utrieť aj papierovými obrúskami. Takto očistené plutvy dajte na rošt do rúry. Mám tácku s grilom a do tácky som vložila papier na pečenie a tak sa na spodku tácky nič neprihorelo. Inými slovami, môžete dokonca použiť rošt na pečenie umiestnený na vrchu veľkého plechu (do ktorého spadnú šťavy, ktoré zostali po mäse).

Pont: do podnosu pod krídla môžete dať surové zemiaky nakrájané na kocky (voliteľná a iná sezónna zelenina). Budú variť s mäsom - ako som to urobil tu.

oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane

Pre vonkajšie grilovanie: žeravé uhlíky musia byť upokojené, bez plameňa a gril musí byť dobre rozohriaty. Vložte krídla a opečte ich z oboch strán do zlatista.

V rúre: Krídla pečieme na 220 ° C (predhriatá rúra, vyhriate + dole + vetranie, najvyšší stupeň pre plynové) na strednej koľajnici 30 minút. Po 20 minútach otočte krídla na druhú stranu a nechajte ich ďalších 10 minút. V závislosti od rúry môže táto fáza trvať 15-20 minút. Je dôležité, aby krídla boli červenkasté a aby dovnútra prenikli.

Ak máte rúru na pečenie s funkciou grilu: predhrejeme rúru na 180 C nastavenú na funkciu grilu. Miska je vložená na spodnú lištu (tak, aby bola v dostatočnej vzdialenosti od stropu rúry). Pečieme krídla po dobu 20 minút, otočíme ich a zhnedneme na chrbte ďalších 10 minút. Dajte pozor, aby ste nespálili! Funkcia grilu sa v jednotlivých rúrach výrazne líši.

Pikantná krídlová omáčka

Odložená marináda (nie tá, v ktorej boli umiestnené krídla!) Sa dáva do hrnca na oheň. Omáčku nechajte zovrieť, kým sa krídla nevyprážajú v rúre alebo na grile. Pridajte asi 200 ml vody a nechajte ju dobre kvapnúť. Pomerne často miešame. Nakoniec to pomocou mixéra prejdeme a získame extra krémovú a veľmi aromatickú omáčku.

Podávajte pikantné marinované krídla vyprážané v rúre alebo na grile

Pripravený! Plutvy je možné z rúry vybrať. Aké príchute! Akej farby sú!

Mojou ozdobou pre tieto korenené krídla boli nejaké nové hranolky. Omáčka je potešením! Hodí sa k rozmanitému sezónnemu šalátu - recept tu.

Vyskúšajte aj toto jednoduchý a chutný recept na pikantné marinované krídla vyprážané v rúre alebo grilované. Sú vynikajúce!