Čaj oolong - čo to je, aké má výhody, ako si ho vyberáme

Menej známy v porovnaní so zeleným alebo čiernym čajom, čaj oolong si pomaly začína získavať popularitu, ktorú si zaslúži. Čaj oolong, ktorý je mimoriadne cenený v Číne, jednej z producentských krajín, sa začal čoraz viac konzumovať v krajinách ako Japonsko, USA alebo v krajinách na európskom kontinente. Aj keď sa v čínštine jeho názov prekladá ako „čierny drak“, listy Camellia sinensis majú odtiene žltozelenej farby.

Keď hovoríme o čaji oolong, hovoríme o polofermentovanom čaji, voňavom a sladkom, s nižším obsahom teínov ako napríklad zelený čaj, ktorý niektorí považujú za jeho priameho konkurenta. Hlavnými producentskými krajinami sú Čína, Taiwan a India, z ktorých každá má odlišné spôsoby spracovania, ako aj niekoľko stupňov fermentácie, od 8 do 85%. Jedným z najneobvyklejších spôsobov spracovania čaju oolong je, keď sa koše, do ktorých sú listy umiestnené, rýchlo posúvajú do všetkých strán, takže okraje listov utrpia šok, ktorý začne kvasiť, zatiaľ čo ich stred zostane surový.

Druhy čaju oolong

V Číne sa vyrábajú 3 hlavné druhy čaju oolong, pričom rozdiel je v miere kvasenia. Listy Wu I sa zbierajú z hory s rovnakým názvom a pripomínajú tie, ktoré sa používali na prípravu zeleného čaju. Majú najnižší stupeň fermentácie, niekde na 15%.

Tieh Kuan Yin, jeden z najobľúbenejších v Číne, je čaj s fermentáciou 40 - 50%, ktorého výrobný proces je mimoriadne zložitý, s 8 krokmi spracovania. Najvyššia ponuka tohto čaju oolong je jedným z najdrahších na svete a cena za kilogram dosahuje 3 000 dolárov.

Tretím typom čaju oolong je čaj s veľmi vysokým stupňom fermentácie a je možné ho použiť namiesto kávy, rovnako ako čierny čaj.

Na Taiwane nájdeme čaj Puchong alebo Bao Zhong, suchý čaj zabalením listov do bavlneného papiera. S dlhými listami a žltozeleným nálevom pripomína zelený čaj.

Dong Ding alebo zmrzlina je druh čaju oolong, ktorý sa zberá z hory s rovnakým názvom. Je známy ako jeden z najlepších čajov na Taiwane so stredným stupňom fermentácie.

Rovnako ako v Číne, aj na Taiwane existuje čaj oolong s vysokou fermentáciou, asi 70%, podobný čiernemu čaju. V závislosti od oblasti, z ktorej sa zberal, a od arómy, ktoré šíri, sa dá nájsť pod rôznymi názvami, ako je Imperial, Choicest alebo Fancy.

V Indii sa všetky druhy čajov oolong nazývajú Darjeeling. Najoceňovanejší, ale aj najvzácnejší je ten, ktorý sa volá Dragon Claws.

Výhody čaju oolong

Listy čaju oolong obsahujú katechíny, druh antioxidačných polyfenolov a kofeín, ktoré spoločne bojujú proti účinkom voľných radikálov, presnejšie proti účinkom starnutia pokožky. Zároveň zmierňujú alergické reakcie v dôsledku ekzémov alebo iných kožných ochorení.

Ale účinky tohto čaju sú oveľa väčšie. Jednou z veľkých vlastností čaju oolong je, že aktivuje metabolizmus, implicitne k spaľovaniu tukov. Podmienkou samozrejme je konzumovať ho bez sladenia. Dokonca sa odporúča piť ho bez sladidiel, pretože tak môžete cítiť jeho jemné arómy oveľa silnejšie.

Väčšina z nás zažila vysoký cholesterol aspoň raz v živote a zistila, aké sú riziká. Pitie čaju oolong každý deň prispieva k jeho zníženiu a tiež prispieva k zdraviu celého kardiovaskulárneho systému.

Jedna šálka čaju oolong denne môže byť užitočná v stresových alebo intelektuálne náročných časoch. Kofeín v jeho listoch zvyšuje schopnosť tela mobilizovať sa a pôsobí na psychický odpor.

Tráviaci systém musí tiež získať z konzumácie čaju oolong. Vďaka obsiahnutým antioxidantom pomáha zmierňovať bolesť spôsobenú gastritídou, vredmi alebo gastroezofageálnym refluxom a podporuje trávenie.

Vo svete, kde čoraz viac potravín má vo svojom zložení cukor a počet prípadov cukrovky sa z roka na rok nadmerne zvyšuje, je v tomto ohľade každá pomocná ruka vítaná. Antioxidanty v čaji oolong tiež pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi.

Arómy čaju oolong sú mimoriadne rozmanité v závislosti od sortimentu, stupňa fermentácie a spôsobu výroby. Nájdete čaje so sladkými a ovocnými arómami, drevité, s kvetinovými arómami alebo dokonca s medom. Najlepšie je otestovať a zistiť, ktorý z nich vám najviac vyhovuje, rovnako ako parfémy.

Ako pripraviť čaj oolong

Aby ste čo najlepšie využili chuť a vlastnosti čaju oolong, je vhodné dodržiavať pokyny na prípravu. Na rozdiel od väčšiny čajov sa dá nielen nalievať niekoľkokrát, ale týmto spôsobom sa stáva ešte chutnejším. Listy Oolong je možné použiť 3 - 5 krát a odborníci tvrdia, že vrchol chuti je pri treťom a štvrtom náleve.

Pomer, ktorý musíte vziať do úvahy, sú 3 gramy čaju na 200 ml vody a voda by sa mala ohriať na teplotu varu, niekde na 95 stupňov Celzia. Listy by mali zostať 3, najviac 5 minút v horúcej vode, potom ich treba odobrať a uložiť na ďalšiu šálku.